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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。